山涧精灵
【山涧精灵】
山涧精灵是我在美食bbs里认识一个mm。通过视频验证，该网友属于如假包换的美眉。ip地址追踪显示，此女子住在山东泰安。
“你是泰山的？那么山涧精灵是什么动物？不会是人猿吧？”我问她。
“嘻嘻，你才是猴子呢……其实山涧精灵是一种鱼儿，赤鳞鱼，听说过吗？”
“没有，但不稀罕，我对淡水鱼没兴趣。”
“呵呵，看来大名鼎鼎的散客月下对淡水鱼的了解太少，告诉你，古代五大贡鱼全是淡水鱼。”
“有什么显著特点？”
“这种赤鳞鱼只生长于海拔八百米的山涧中，只有在泰山桃花峪、石坞两处阴暗深水中才有。它的肚子是白色的，背部有淡淡的蓝色……”
“这就算精灵了？是鱼儿不都长成这样？”
“关键是，它身体颜色能随环境变来变去，有时深有时浅，变化速度快过霓虹灯，还有，不同季节，它身上的颜色也不同……
“哦，按时尚潮流换裙子？”
“呵呵，真是哦……还有啊，它对声音变化反应更是灵敏，行动敏捷得不得了，稍微遇到一丁点儿外界刺激，立马就潜入到石头下面去了，你说，像不像精灵吖？”
“的确，恩，简直就是十足的精灵……那么，岂不是很难抓到？”
“对啊，所以很珍贵的……你想来抓两条吃吃不？”
“我已经抓到一条。”
“哪儿？”
“这儿——你啊……现在都凌晨两点了，你还舍不得离开我的q框，被我拽住心了不是？”
“嘻嘻，臭美……有本事你飞到泰山来抓我。”
“抓住你可以做什么坏事先？”
“恩……我可以带你逃票上山，还可以带你去吃到正宗的赤鳞鱼。”
“还有呢？”
“自己想咯，嘻嘻。”
我承认，山涧精灵诱惑不小，正发愁五一黄金周没处打发，不如溜进泰山深处去尝尝鲜。
当活生生的山涧精灵出现在我面前是，不免有些失望，真不明白，视频影像与大活人之差距怎么那么大呢。
视频中的她，明眸皓齿，五官清晰，身着小吊带丝绸睡衣，皮肤白皙，乳沟幽深，把个散客晕得五迷三道。
现实中的她，个子不高，身材瘦弱单薄，当然，并不是瘦得离奇，是一种正常的健康的瘦。相貌平平到也罢了，更致命的是她还是个太平公主!从她身着紧绷绷的t恤上撑出两只小茶壶盖……
“怎么，对我很失望？还不赶紧撒腿往回跑哦！”
“是啊，失望，太失望了……”我夸张的说：“传说中的山涧精灵阴险狡猾、刁蛮霸道，象极了邻家被宠坏了的巴儿狗狗。然而现实中，她活泼伶俐，声音甜润悦耳，她的双眸如水,她的面容似月，她十指纤纤，她双腿秀拔，她奔如小鹿，她静如荷花……自从见到网友散客月下后，可怕的噩梦从此缠上了她……”
“哈哈……”
整个接机厅的目光都投向我们，我俩赶紧撒腿往门外跑。
我没说错，山涧精灵真的伶俐又聪明，几百大洋的东岳泰山门票，数十道封锁线被她轻而易举地全面突破，本次活动选择了一条只有精灵般的人物才知道的由后山到前山的穿越路线。风景别致而且人迹罕至，山脊线较长，视野开阔，风景秀美，后山景色尽收眼底，虽然没有真正让我体会到——会当凌绝顶，一览众山小的感觉。
中午才开始登山，一路走走看看，到一个叫仙女湾的山坳时，已经是下午四点，从地图上看，距离可以休息吃饭的地方“卖饭棚”大约还有三个多小时行程，山涧精灵领我离开主道，向西边一条僻静的山路走去。
“赤鳞鱼之迷即将揭晓！”她说。
山坳里出现一幢小房子，农村常见那种不土不洋的造型，近前一看，是一家小餐馆。
餐馆老板与山涧精灵很熟悉，一进门就问“老王，今儿抓到几条鱼啊。”
老王从屋后拎出一只塑料桶，不看到还罢了，一看从眉心凉到脚板底。
塑料桶里，游荡着十一、二条柳叶般大小的鱼苗，长不超过10厘、粗不超过小手指。
看见我的失望山涧精灵笑了，笑得很开心。
“没听说精华都是浓缩的吗？这种鱼儿天生袖珍，这样的个头已经是大鱼了，你能一次见到这么多，已经是很有福气了。不尝尝看你怎么知道何谓美味佳肴啊？”
“怎么吃呢？”我问。
“赤鳞鱼可炖、可汆、可炸、可熘，但以清汤水煮为佳。”被称为老王的人向我介绍。
“那就清汤水煮吧，这么点儿材料也就勉强够熬一碗汤吧。”
“呵呵，小伙子，别贪心，这儿可有十三条鱼呢，全煮给你你可吃不可了，告诉你吧，一碗汤只需要一条鱼。”
“对啊，因为这鱼儿的滋味实在太鲜了，多几加一条，那鲜味都会让你浓得受不了。”
“那就做两碗汤吧，我请你也喝一碗。”我建议道。
我跟老王进到厨房里面，看着他仔细将鱼剖腹去内脏，洗净，对付这么袖珍的鱼儿，破鱼是一项绝活，真看不出老王一双粗糙的大手如此灵巧，一本书那么宽大的菜刀在他手中像剑一样。
“千万不要用蛮力，鱼细苦胆小，弄不好一锅汤就没的喝了，我得找准位置，保证一刀破皮而不伤内脏。”老王给我解释说。
老王首先用左手食指按住鱼头，拇指中指掐住两腮，然后用右手食指轻轻拍拍鱼肚，小鱼儿的白肚皮微微鼓胀起来，然后老王操起刀来，迅速且灵巧地一划，他一刀下去，鱼肚便整整齐齐地居中裂开，左右不差一丝一毫，简直比最资深的外科大夫还灵巧。
鱼肚一破口，内脏像鲜花一样绽放出来，还带着鲜花的清香。
我怀疑自己嗅觉出了毛病，使劲吸了吸鼻子，真的是鲜花一样的芬芳，这鱼儿居然完全没有鱼腥味。
“下面是汆汤。”山涧精灵以电视旁白的语调说，“赤鳞鱼生于深潭，长于溪流，煮鱼之水，也绝非寻常，必须采用将岱顶玉女池的清泉，还得在日出之前取水，由泰山挑夫跋涉四十里山路，肩担背扛，运抵厨房。”
小姑娘一本正经的腔调，逗得我哈哈大笑。
“赤鳞鱼汆汤，一定不能用热水，更不能开水，必须在冷水开始上火的时候，先把破好的鱼弄到砂锅里安稳睡好，水起蟹沫时，调料放进去，调料很简单，就是——盐。”女孩继续她的画外音。
鱼儿汆熟后，老王把他捞出放在大汤碗内，撒上胡椒粉。然后炒锅继续上火，加了些清汤、盐、酱油、花椒、绍酒、味精，烧开，撇净浮沫，倒入鱼碗内。
最后还给我们预备了白醋加姜未拌和的小碟放上桌佐食。
在厨房沐浴着阵阵飘香，我已经猛吞了很多口水，恨不得马上尝两口,一解嘴馋之瘾。
仔细观看汤色，清醇透明，开始喝第一口汤，汤入口腔，居然散发出一股浓郁的花香，而且似乎还不止是一种香味，有好几种掺杂在一起，这鲜香味随着味蕾的爆开，更加浓烈。
浓香化作一小片白云，升向我头顶，我顺势朝天空望去，这时，头顶天上飘来一块白云，又一片白云……越来越多的云朵迅速移动，白云化作乌云，我们移进屋内继续品尝。
在窗外雨水滴答声伴奏下，我开始小心翼翼地吃鱼肉，油滑细腻的口感，肉块虽小但滋味厚重，咬在口中都是肥羔般的肉汁，这种鲜美与肥厚并存的感觉，回荡在齿缝间，缠绵悱恻，经久不衰。
“知道吗。夏天时，你把这种此鱼放在石板上曝晒，鱼肉会像冰激凌一样被晒化掉，变成油流光，最后只剩一副骨刺。”山涧精灵。
“果然神奇。”我赞道，同时建议说：“再来一条如何？”
“不如，试试干炸赤鳞鱼吧，你还可以叫点儿别的菜，喝杯小酒。”
“你陪我喝？”